Еврейский торт рецепт

Торт «Бедный еврей»

Хочу дорогие поварята поделиться с вами рецептом очень вкусного и интересного торта! Он состоит из трех коржей с разными начинками. Пропитывается торт масляно-сгущеночным кремом. Такой торт отлично подойдет на праздник или просто для чаепития в кругу родных и вы непременно порадуете всех его необычным сочетанием вкусом.

Ингредиенты для «Торт «Бедный еврей»»:

Бисквит с маком

Бисквит с изюмом

Бисквит с грецкими орехами

Масляно-сгущеночный крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт «Бедный еврей»»:

Для начала подготовим начинки для коржей. Положить в разные емкости мак, изюм и залить их горячей водой. Оставить на 20 минут. Грецкие орехи измельчить.

Теперь нужно испечь три одинаковых коржа, только с разными начинками. Для первого коржа с маком, взбить яйцо с сахаром.

Добавить сметану, взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Добавить в полученное тесто мак (предварительно хорошо отжав через марлю). Затем переложить тесто в форму. Выпекать в хорошо разогретой духовке 180* 20-30 минут (Готовность проверьте деревянной палочкой).

Второй корж сделайте таким же образом, только вместо мака положите измельченные грецкие орехи. Выпекайте также, как и первый корж, в разогретой до 180⁰ С духовке 20-30 минут.

В последний корж добавьте изюм. Выпекайте так же, 20-30 минут в разогретой до 180⁰ С духовке. готовые коржи остудить.

Делаем крем. Соединить вареную сгущенку с размягченным маслом взбиваем до однородности.

Собираем торт. Коржи можно сложить в любой последовательности. На блюдо положите первый корж (у меня корж с грецкими орехами). Смажьте его кремом. Сверху положите второй корж (у меня с изюмом). Также промажьте его кремом. И далее последний корж (у меня с маком). Смажьте кремом верх и бока торта. Украсить можно по своему желанию. Я украсила грецкими орехами, изюмом и тертым шоколадом. Отправить торт в холодильник на 5-6ч пропитаться. Приятного чаепития!


Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

28 декабря 2018 года Готовлю #

31 декабря 2018 года aida14aida14 # (автор рецепта)

27 ноября 2018 года russalochka #

29 ноября 2018 года aida14aida14 # (автор рецепта)

27 ноября 2018 года russalochka #

29 ноября 2018 года aida14aida14 # (автор рецепта)

7 мая 2018 года Велена01 #

8 мая 2018 года aida14aida14 # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года annuschka2008 #

21 февраля 2018 года aida14aida14 # (автор рецепта)

16 декабря 2017 года vf14vf #

16 декабря 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

16 декабря 2017 года vf14vf #

17 декабря 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

11 декабря 2017 года Opjana #

12 декабря 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

14 сентября 2017 года Зепюр #

14 сентября 2017 года artelen #

15 сентября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года artelen #

15 сентября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

11 сентября 2017 года Агамирзоева Анна #

8 сентября 2017 года helgazh #

9 сентября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

6 сентября 2017 года Алина Игнатенко #

6 сентября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

5 сентября 2017 года tanushka mikki #

5 сентября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

5 сентября 2017 года tanushka mikki #

4 сентября 2017 года naymova5000 #

4 сентября 2017 года Аквамарин #

4 сентября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года Аквамарин #

3 сентября 2017 года Счастливая33 #

4 сентября 2017 года aida14aida14 # (автор рецепта)

20 сентября 2017 года Счастливая33 #

3 сентября 2017 года madam Ziw #

3 сентября 2017 года lenas2906 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Торт Бедный еврей

Несложно приготовить из доступных ингредиентов. Если вы попробуете приготовить торт Бедный еврей, то поймете, почему он такой распространенный. Бисквитные мягкие коржи с разными наполнителями – курага, чернослив, орехи и мак – никого не оставят равнодушными. Возможно, вы уже знаете такой же рецепт, но под другим названием, и это еще раз подтверждает популярность торта, который можно приготовить в будни и на праздник, украсив в соответствии с событием.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Торт Бедный еврей
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (9)
  • Пошаговое фото (11)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов
Читать еще:  Молочные коржи для торта

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Заварите кипятком курагу и чернослив на 10 минут, затем промойте и нарежьте. Часть кураги оставьте для украшения.

Готовим тесто. В чашке растираем сахар с яйцами, добавляем сметану, перемешиваем.

Затем всыпаем муку, разрыхлитель и ванилин, перемешиваем до однородного состояния.

Тесто получается средней жидкости. Делим его на 3 части.

Добавляем в 1 часть – мак, 2 часть – чернослив и орехи или семечки, 3 часть — нарезанную курагу или изюм.

Подготовленную форму смазываем маслом, выливаем 1 часть теста и выпекаем при температуре 200 градусов 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность коржа проверяйте, проткнув его шпажкой, концом ножа или зубочисткой, если сухие на конце, значит бисквит готов. Также выпекаем оставшиеся 2 коржа.

Готовим крем. Взбиваем миксером сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Ставим в холодильник, пока готовятся коржи.

Остывшие коржи промазываем кремом.

Верх торта я украсила кокосовой стружкой, затем по спирали выкладывала нарезанную курагу и посыпала измельченными орехами. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов для пропитки.

Торт “Мудрый еврей”. или «Бедный еврей». или «Старый еврей» — вкусно в любом случае!

Торт “Мудрый еврей”. или «Бедный еврей». или «Старый еврей». В любом случае, это моя легкая вариация на тему этого классического домашнего торта. Здесь я заменила содовый кефирный бисквит на классический бисквит на яйцах — он и легче по текстуре, и благороднее по вкусу, и форма у него лучше, без горба. Крем — всё та же сгущенка с маслом и сметаной. Наполнители — тоже традиционные — мак, орехи и курага. В общем, если вы еще не пробовали этот торт — попробуйте. Это по-добротному вкусно.

на торт диаметром 24 см:

Для коржей

яйца 6 шт.

сахар 270 грамм

1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара

пшеничная мука 225 грамм

грецкие орехи 50 грамм

курага 70 грамм

мак 30 грамм

вареная сгущенка 400 грамм

сливочное масло комнатной температуры 200 грамм

сметана 27-30%, максимально густая 300 грамм

простой сахарный сироп для пропитки (вода и сахар пополам по весу) 200 мл

Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может — оседает. Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера, поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем замешиваю и пеку третий корж. Если вы можете печь три коржа сразу — замешивайте сразу все ингредиенты для теста.

Итак. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

Длим тесто на равные части и добавляем наполнители. Аккуратно вымешиваем.

Нарубленные орехи.

Мелко нарезанную курагу.

Кладем тесто в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно по 20-25 минут.

Готовые коржи остужаем.

Готовим крем. Для этого на небольшой скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой. Добавляем сметану и вымешиваем до однородного состояния.

У коржей слегка подрезаем края — самую хрустящую внешнюю часть. Перебиваем в блендере в крошку.

Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем бока крошкой. Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка.

В центре у меня — наструганный овощечисткой шоколад.

Даем торту пару часов постоять в холодильнике.

Подаем.

Приятного чаепития!

«Бедный еврей» с очень богатой начинкой

«Бедный еврей» очень оригинальный и вкусный торт. Он насыщен разнообразными ароматами и текстурами. Его легкий рецепт не займет много времени и отлично подходит для приготовления в домашних условиях.

Читать еще:  Кофейный торт рецепт

Название и создание

Откуда появилось такое причудливое название точно не известно. Скорее всего, по смыслу оно соотносится с пословицей «голь на выдумки хитра». Евреи известны своей практичностью и изобретательностью. Бедный еврей состоит из простых продуктов, которые есть в любом хозяйстве, или продаются в ближайшем магазине.

Ингредиенты, входящие в рецепт следуя которому готовится торт не дорогие, доступные. Беря за основу оригинальный рецепт, торт можно готовить, подбирая состав по своему вкусу. Например, изюм и чернослив могут быть заменены любыми другими сухофруктами. Прекрасно подходят инжир, груша, персик, сушеная клубника и даже банан.

Вместо грецкого ореха можно попробовать приготовить торт с миндалём, кешью, лесным орехом, обжаренным арахисом. Чтобы добавить свежесть вкусу и сделать текстуру торта ещё более насыщенной, в один из коржей стоит порезать крепкое, зелёное яблоко, сливы, айву. Бедный еврей с импровизацией станет только вкуснее.

Ингредиенты

Торт состоит из трёх различных коржей и крема. Первый корж с изюмом:

  • Половина стакана сахара
  • Половина стакана муки
  • Половина стакана не жирной сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Около 50 грамм изюма

Для остальных коржей список ингредиентов такой же, как у первого, только для второго коржа изюм заменяется половиной стакана мака, а для третьего – половиной стакана чернослива и ста граммами грецких орехов.

Чтобы приготовить крем понадобятся:

  • 1 банка варёного сгущенного молока
  • 100 грамм сливочного масла

Подготовка начинки

Готовить торт нужно начать с начинок коржей. Чтобы «Бедный еврей» не был сухим, мак, чернослив и изюм нужно замочить горячей водой на 30 минут в разных ёмкостях. Когда изюм и чернослив распарятся, впитают воду и станут сочными, их можно порезать на кусочки разной величины, измельчить блендером до состояния пюре, а можно использовать в начинке целиком.

Для мака рецепт несколько иной. Мак нужно откинуть на сито, дать стечь воде, после чего растереть его до кашеобразного состояния и отжать через марлю. Если этого не сделать, он будет неприятно скрипеть на зубах. При желании, в маковую кашицу добавляют луговой или цветочный мёд, который подчеркивает терпкий маковый вкус.

Грецкие орехи, если они свежие, подсушить в духовом шкафу, и обязательно удалить все плёночки, потому что они добавят в торт ненужную горечь.

Приготовление коржей

Для приготовления всех трёх коржей используется один и тот же рецепт. Сначала следует взбить яйцо с сахаром, до однородной консистенции. Не переставая помешивать, добавить сметану. Муку смешать с разрыхлителем и добавлять маленькими частями в яично-сметанную массу. Вымешивать следует аккуратно, но тщательно, уничтожая все комочки и уплотнения.

Когда тесто приобретет эластичную, сметанообразную текстуру в него можно добавлять начинку. Нужно следить, чтобы компоненты начинки были равномерно распределены по тесту. Для выпекания тесто вылить в хорошо промазанную маслом круглую форму.

Оригинальный рецепт рекомендует коржи готовить не очень толстые, поэтому форму лучше использовать широкую. Если форма недостаточно большая и коржи получаются высокими, после их следует разрезать на две части и использовать для приготовления сразу двух тортов, но тогда нужно будет приготовить и в два раза больше крема

Каждый корж выпекается по отдельности. До готовности коржу нужно провести в разогретой до 180 градусов духовке около тридцати минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой или шпажкой: если корж проткнуть, а зубочистка осталась сухой и чистой, значит он готов.

Приготовление крема и сбор торта

Приготовив все коржи и оставив их остывать, можно приниматься за рецепт приготовления крема. На водяной бане размягчить масло. Соединить его с варёной сгущенкой и взбивать до тех пор, пока крем не станет однородным.

«Бедный еврей» собирается в любой произвольной последовательности. Если исходить из текстуры, то лучше всего, если корж с маком окажется посередине. Он, как самый однородный, гладкий, будет удачно контрастировать с коржами, с которых начинка более крупная.

Промазывая, не нужно жалеть крем. Он должен хорошо пропитать каждый слой, сделав торт сочным. Смазав каждый слой, остатками крема покрыть верх и бока. Украшать толчёными или целыми орехами, масляным кремом, шоколадной крошкой.

Читать еще:  Шоколадный торт с маскарпоне

Бедный еврей должен настояться. Идеально оставить его в холодильнике на ночь, и достать непосредственно перед подачей на стол.

Такой необычный торт подходит для торжественного стола и для уютного домашнего чаепития. Простой рецепт легко повторить перед приходом гостей. «Бедный еврей» неизменно удивляет вкусовыми сочетаниями, пленяет ароматом. У этого тортика всего один единственный недостаток – он всегда слишком быстро заканчивается.

Видео-рецепт приготовления торта «Бедный еврей»

Торт «Бедный еврей»

Пик популярности магазинных тортов прошел. Да, всего несколько лет назад многие забросили свои кулинарные книги с рецептами тортов и вырезками из журналов. Казалось, что лучше купить готовый десерт, чем стоять у духовки. Тогда для многих это казалось спасением. И хотя большинство покупных тортов невероятно красивые, домашняя выпечка всегда вкуснее. А если она еще и оригинальная, можно смело отказаться от затеи покупать и начать готовить дома чаще и больше.
Бедный, мудрый, старый… Какие только прилагательные не используются для названия этого классического домашнего торта. Всё-таки, название «Бедный еврей» встречается чаще всего. Но не позволяйте себя обмануть: в данном случае название ничего не предопределяет. Три вида коржей с различными начинками, вкусный масляно-сгущеночный крем, изобилие вкусов благодаря орехам, изюму, маку. Что же, не такой он уж и бедный…

Приготовление
Подготовьте начинки для всех коржей. Возьмите 3 небольших мисочки и залейте чернослив, мак и 50 г изюма горячей водой. Отставьте мисочки на 20 минут.

Приготовьте тесто для 3 разных коржей. Для первого смешайте 0,5 стакана сахара и яйцо. Взбейте их венчиком, добавьте 0,5 стакана сметаны. Отдельно смешайте 0,5 стакана муки с 1 ч. л. разрыхлителя и высыпьте сухую массу в яично-сметанную смесь. Хорошенько взбейте всё венчиком или миксером до однородности.

Слейте воду с изюма, обсушите его на бумажном полотенце и высыпьте в тесто.Смажьте форму сливочным маслом и переложите в нее тесто.

Отправьте форму в разогретую до 180 ° С духовку на 20–30 минут.

Для второго коржа смешайте 0,5 стакана сахара и яйцо. Как только ингредиенты смешаны, добавьте 0,5 стакана сметаны. Смешайте 0,5 стакана муки с 1 ч. л. разрыхлителя в отдельной посудине, а после пересыпьте сухую массу в смесь из сметаны и сахара. Хорошенько взбейте всё венчиком или миксером до однородности.

Вместо изюма добавьте во второй корж чернослив и грецкие орехи. Чернослив нужно предварительно обсушить и нарезать, а грецкие орехи измельчить.

Смажьте форму сливочным маслом, переложите в нее тесто и отправьте в разогретую до 180 ° С духовку на 20–30 минут.

Смешайте те же ингредиенты для третьего коржа: по 0,5 стакана сахара и сметаны. Добавьте одно яйцо и взбейте до однородной консистенции. Смешайте в отдельной посуде сухие ингредиенты — муку и разрыхлитель. После соедините продукты.

Отожмите мак через марлю и добавьте в тесто для третьего коржа. Переложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправьте в духовку на 20–30 минут выпекаться при температуре 180 °С.

Приготовьте крем для торта. Для этого нужно соединить вареную сгущенку со 100 г размягченного сливочного масла. Используйте миксер, чтобы хорошенько взбить эти два ингредиента до однородной консистенции.

Смажьте остывший корж с изюмом готовым кремом. Положите сверху маковый корж и тоже смажьте его кремом из сгущенки. Корж с орехами и черносливом будет третьим. Смажьте кремом и его, не забывая о боках торта. Отставьте десерт примерно на 6 часов до полной пропитки.
Когда торт пропитался, используйте миндаль и изюм для украшения. Если у вас осталось немного крема, начините им кондитерский мешок и украсьте выпечку. И хотя этот торт состоит из достаточно простых и доступных продуктов, «голь на выдумки хитра»: был практичный и изобретательный повар, которому удалось объединить их в один из самых вкусных десертов. Сохраните себе в закладках и с друзьями поделитесь! Попробовать торт «Бедный еврей» должен каждый.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector